おやじダイニング
おやじダイニングの
 国内最高ランク
  極上黒毛和牛
当店で提供させていただいている牛肉は
和牛を使わせていただいており、
中でも石焼きで使用している
黒毛和牛は絶品です。
当店自慢の仙台牛や松阪牛、
沖縄県産の和牛など取り扱っています。

牛肉の格付けは日本食肉格付協会が行っています。
格付の基準は”歩留(ぶどまり)等級”と”肉質等級”によって決まるものです。
肉質等級は「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉の締まり及びきめ」「脂肪の色沢と質」によって1~5段階に判別されます。

仙台牛
仙台牛は数ある和牛の中でも、全国で唯一、
肉質等級が最高の「5」に格付けされないと
呼称が許されないブランド牛肉です。
仙台牛を名乗るには、次の条件を満たす必要があります。
●黒毛和種であること
●仙台牛生産飼育体系に基づいて、
 個体にあった適正な管理が行われた牛であること
●宮城県で飼育された牛であること
●日本食肉格付協会枝肉取引規格が
 「A-5」「B-5」であること。

おやじダイニングの
 一途な選択

当店の食材へのこだわりはもちろん和牛だけではありません。
豚肉は岩中豚という、一般国産豚肉よりビタミンEが約3倍
含まれているものを使用しています。
純白で適度なしまりのある脂肪、まろやかで旨味があります。
旬の魚は産直で仕入れています。直に見て選ぶ魚は
新鮮で身がしまっています。 中には沖縄では珍しい魚もあります。

サラダなどに使用される野菜は有機野菜を使用しています。
オーガニック基準をクリアした野菜を使用することで、
美味しく安全な料理をお客様へご提供させていただいています。